Тритикале появился после попытки селекционеров совместить свойства пшеницы и ржи в одной культуре. От пшеницы гибрид получил высокую урожайность и качество зерна, от ржи - устойчивость к морозам и способность расти на более бедных почвах. Сейчас тритикале выращивают для комбикормов, муки, крахмала и спирта. В Европе культура давно заняла стабильное место в севообороте, а в России пока остается нишевой.
Первые эксперименты со скрещиванием пшеницы и ржи проводили еще в XIX веке. Английский ботаник Вильсон получил ранние формы гибрида, но растения почти не давали полноценного семенного материала. Позже немецкий селекционер Римпау решил проблему фертильности, после чего работа пошла быстрее. В СССР культуру активно изучали в 1940-х годах. Ученый Писарев использовал сибирские сорта ржи и пшеницы, чтобы получить более устойчивые формы для холодных регионов.
Сейчас крупнейшие площади под тритикале находятся в Польша. Там культура давно используется в животноводстве: зерно идет в комбикорма для свиноводческих и птицеводческих хозяйств. Существенные объемы выращивают также в Германия и Франция. В России посевные площади заметно скромнее - около 500 тыс. гектаров. Основные регионы производства находятся в Центрально-Черноземной зоне, на Северном Кавказе и в Башкортостане.
Интерес к культуре растет по вполне понятным причинам: на слабых почвах тритикале часто дает более ровный результат, чем озимая пшеница. В Курской области урожайность отдельных посевов доходила до 55 ц/га. Для сравнения: средняя урожайность ржи в ряде хозяйств остается на уровне 30 ц/га. Разница особенно заметна после суровых зим или засушливого лета, когда часть классических зерновых теряет продуктивность.
| Показатель | Яровая тритикале | Озимая тритикале |
|---|---|---|
| Срок посева | Апрель | Август-сентябрь |
| Средняя урожайность | 40-60 ц/га | 55-90 ц/га |
| Основное применение | Комбикорма | Зерно и корма |
| Устойчивость к морозам | Средняя | Высокая |
| Период развития | Один сезон | До 325 дней |
Для выращивания тритикале подходят дерново-подзолистые и черноземные почвы с кислотностью около 5-6 pH. На тяжелых участках с постоянным переувлажнением культура чувствует себя плохо. Корневая система начинает страдать от нехватки воздуха, возрастает риск грибковых заболеваний. По этой причине агрономы обычно избегают низин с застоем воды.
Схема посева зависит от региона. В Центральной России часто используют рядовой способ с глубиной заделки 5-8 см. Для яровых сортов норма высева составляет примерно 4-5 млн семян на гектар. В Сибири цифры выше: климат жестче, часть растений неизбежно выпадает после перепадов температуры.
Среди яровых сортов чаще встречаются Ульяна, Амиго и Лотас. Их выращивают в основном для кормовых целей. Озимая группа заметно шире: Алтайская 4, Гермес, Башкирская, Хлебороб. Последний сорт дает свыше 90 ц/га при нормальном агрофоне. Высота растений может доходить до 130 см, поэтому при избытке азота есть риск полегания.
Подкормки здесь работают довольно прямолинейно: чем беднее почва, тем заметнее реакция культуры на удобрения. Азот ускоряет набор зеленой массы и повышает содержание белка в зерне. Фосфор помогает корням быстрее развиваться осенью, калий повышает устойчивость к засухе. В хозяйствах с интенсивной технологией прибавка урожайности после грамотной схемы питания достигает 25-30 %.
На одну тонну зерна обычно требуется:
- азот - 25-50 кг;
- фосфор - 12-16 кг;
- калий - 26-40 кг.
Часть удобрений закладывают еще до посева. Весной проводят раннюю подкормку, пока в почве остается влага после схода снега. Если затянуть сроки, растения начинают хуже куститься, а часть потенциала по урожайности теряется еще до выхода в трубку.
Сев озимой тритикале чаще проводят с конца августа до середины сентября. При слишком раннем посеве растения перерастают и хуже зимуют. Поздний сев тоже рискован: культура не успевает сформировать нормальную корневую систему до холодов. Яровые сорта высевают в апреле, когда почва прогревается и техника может спокойно зайти в поле.
Во время уборки аграрии сталкиваются с другой проблемой. Осенью влажность зерна иногда доходит до 30 %, а оболочка у тритикале довольно хрупкая. Если техника настроена грубо, часть зерна повреждается прямо в комбайне. Из-за этого хозяйствам часто приходится дополнительно досушивать урожай перед хранением.
В 2021 году уральские селекционеры вывели сорт «Сибард». Его урожайность достигает 55 ц/га, а содержание белка выше, чем у ржи и пшеницы. Для регионов с долгой зимой такой результат оказался вполне рабочим: сорт устойчив к снежной плесени и спокойно переносит холодные периоды.
Тритикале пока не стало массовой культурой в России, хотя у гибрида есть сильные стороны. Особенно это заметно в хозяйствах, где зерно сразу идет на корм животным. Там аграрии считают экономику довольно быстро: меньше затрат на комбикорма, стабильнее урожай после холодной зимы, ниже потери на слабых почвах.
Во время уборки зерна многое зависит уже не только от урожайности, но и от того, как хозяйство работает с сырьем после комбайна. У культуры довольно хрупкая оболочка, а влажность осенью нередко поднимается до 25-30 %, и если зерноочистка настроена плохо, часть зерна травмируется еще на этапе подработки. Завод АЗЗМ производит зерноочистительные комплексы ЗАВ для промышленной подготовки зернового вороха с возможностью сортировки и доведения его до элеваторной кондиции.
