Основные причины убытков зерна связаны с неправильной послеуборочной обработкой и хранением.
Период сбора урожая является важным временем для сельскохозяйственных предприятий, но после уборки необходимы меры по сокращению потерь зерна. Процедуры послеуборочной обработки, такие как очистка от примесей, сушка и вентилирование, неизбежно сопровождаются небольшими механическими убытками. Кроме того, в зерновой массе продолжаются биохимические процессы, что при условии правильного хранения также ведет к небольшим потерям зерна. В данной статье мы рассмотрим различные виды и причины потерь, а также методы расчета естественной убыли.
Виды потерь зерна
Потери зерна обычно подразделяются на биологические и механические.
К биологическим относятся:
- Процессы дыхания: после сбора материал продолжает дышать, что может привести к уменьшению его массы.
- Прорастание зерен: неблагоприятные условия хранения могут спровоцировать прорастание зерен.
- Развитие вредоносных организмов: насекомые и микроорганизмы могут нанести вред сырью.
- Самосогревание: при высокой влажности зерно может подвергаться самосогреванию, что влияет на его качество.
- Уничтожение зерна грызунами/птицами: наличие грызунов и птиц может привести к разрушению зерна.
Механические потери включают:
- Повреждение оболочки зерна: В процессе хранения зерно может быть повреждено, что снижает его качество.
- Распыл: Трение зерновок друг о друга приводит к потере части сухого вещества.
- Просыпание при транспортировке, загрузке и выгрузке: Неправильное обращение с зерном может вызвать его потерю.
Предотвращение потерь
Основные причины убытков зерна связаны с неправильной послеуборочной обработкой и хранением. Бережная очистка и сушка играют важную роль в этом процессе. Например, зерноочистительные комплексы ЗАВ позволяют эффективно справляться с этими задачами, продлевая срок хранения урожая. Также важно правильно подготовить хранилище: оно должно быть сухим, чистым и без щелей, чтобы предотвратить проникновение грызунов и насекомых. Рекомендуется законопатить или забетонировать все имеющиеся отверстия. После этого помещения для хранения обрабатываются специальными средствами. Во время хранения важно регулярно проверять зерно на наличие вредителей и самосогревания, а также контролировать температуру. Чем выше влажность зерна, тем чаще нужно проводить мониторинг.
Нормы естественной убыли при хранении
Существуют стандарты, регулирующие нормы естественной убыли зерна, которые зависят от климатической зоны и срока хранения. Например, сухое зерно обычно проверяют раз в месяц, а влажное и сырое – раз в 5-7 дней, а иногда и ежедневно.
Избежать потерь зерна полностью невозможно, однако соблюдение правильной технологии сушки и хранения позволяет минимизировать их величину.
Расчет естественной убыли
Естественная убыль зерна определяется в соответствии с нормами, установленными законодательством. При хранении зерна менее трех месяцев норма убыли рассчитывается по следующей формуле:
Y=(0.056−0.03)×0.011×T+0.03
Где:
Y - норма убыли зерна в процентах,
T - время хранения зерна в днях.
Для примера, рассчитаем норму убыли пшеницы, хранившейся на элеваторе 60 дней при начальном весе зерновой массы 700 000 кг.
Y=(0.056−0.03)×0.011×60+0.03=0.047%
Следовательно, естественная убыль составит
700,000×0.047100=329 кг
Важно понимать, что полностью избежать потерь зерна невозможно, но соблюдение правильной технологии сушки и хранения помогает минимизировать их.
