На международной повестке всё чаще вспоминают о забытых культурах. Одной из таких культур стало просо — древнее злаковое растение с уникальными свойствами, способное сыграть ключевую роль в устойчивом сельском хозяйстве XXI века. Объявление 2023 года Международным годом проса (МГП 2023) стало отправной точкой для переосмысления потенциала этой культуры как с точки зрения аграриев, так и потребителей.
Почему просо снова в центре внимания?
Просо заслуживает внимания по нескольким причинам:
- Засухоустойчивость: культура растёт там, где большинство злаков не выживает. Её корневая система уходит на глубину до 1,5 метров, что позволяет добывать влагу даже в самых засушливых регионах.
- Минимальные требования к уходу: просо можно выращивать на бедных, деградированных почвах без применения большого количества удобрений.
- Устойчивость к климатическим стрессам: благодаря своей адаптивности просо стабильно даёт урожай даже при резких погодных изменениях.
- Питательная ценность: крупа (пшено) содержит от 12 до 15% белка, целый комплекс аминокислот, антиоксиданты, витамины группы B и микроэлементы, не содержит глютен и имеет низкий гликемический индекс.
В условиях, когда по данным ФАО около 735 миллионов человек сталкиваются с голодом, а треть населения мира испытывает нехватку пищи, культура, способная выживать без капризов климата, становится стратегическим активом.
Историческая справка и агрономический потенциал
Просо известно человечеству более 9 тысяч лет. Оно выращивалось в Китае, Средней Азии, Европе, активно использовалось в быту кочевых народов. Древние славяне делали из проса основную кашу, а его культура оставалась доминирующей в Восточной Европе вплоть до появления пшеницы.
Сегодня просо продолжает занимать значительное место в рационе многих стран Азии и Африки. Например, в Индии оно является частью ежедневного питания, в Бразилии используется как кормовая культура и мульча для защиты почвы от перегрева.
Современные вызовы и селекционные успехи
Несмотря на преимущества, доля проса в мировой торговле зерном пока не превышает 3%. Главная причина — низкий уровень механизации и отсутствие современной селекции. Однако эта ситуация меняется. Например, в Африке и Азии активно внедряются гибридные сорта, сочетающие высокую урожайность, устойчивость к болезням и адаптивность к различным условиям.
Один из ярких примеров — гибрид Nafagnon, выведенный в рамках проекта HOPE-2 в Буркина-Фасо. Он устойчив к ложной мучнистой росе, быстро созревает и даёт до 3 тонн с гектара. В Бразилии исследуется гибрид 9070, способный расти при остром дефиците воды и приносить стабильный доход фермерам в неблагоприятных климатических зонах.
Роль проса в России
В России площади под просо в 2024 году составили около 300 тыс. гектаров. Основные регионы возделывания — Южный, Приволжский и Северо-Кавказский федеральные округа. Однако культура в основном выращивается малыми формами хозяйствования: КФХ и ИП. Отсюда вытекают и основные трудности — нехватка качественного посевного материала и подходящей техники.
Тем не менее, даже в таких условиях интерес к культуре растёт. Посевные площади увеличились на 25% за год, что говорит о возрождении интереса к этой культуре на фоне изменения климата и экономических условий.
Перспективы и выводы
Просо — это не просто еда из прошлого, это еда будущего. Его устойчивость, питательная ценность и доступность делают его важнейшим элементом стратегии по обеспечению продовольственной безопасности, особенно в условиях кризисов.
Продвижение злака как продовольственной, кормовой и технической культуры способно принести выгоду как фермерам, так и потребителям. Важным шагом на этом пути станет повышение информированности, развитие переработки, улучшение сортового состава и включение культуры в государственные программы поддержки АПК.
Оборудование для очистки зерна от АЗЗМ сохраняет ценные свойства урожая и обеспечивает его готовность к длительному хранению. Выбрать оптимальное решение для щадящей сушки можно в нашем каталоге.
